五花肉焯水，晾干；
热油，放入生姜，倒入五花肉；放入一勺酱油，翻炒；加入热水，没过五花肉；
大火转小火，水收干，煮至七成熟，关火；倒入梅干菜，搅拌均匀，可以这时候放适当盐；
盖上盖子闷一会，让梅干菜吸收油水；
把梅干菜和猪肉盛入大碗里；放入蒸锅，大火转小火，蒸40分钟以上；
这时候，瘦肉喷香，肉皮酥嫩，肥肉入口即化，完美！
上传你做的【婺源菜】梅干菜蒸猪肉
狸大梨啊
