油炸 穇子粑粑——湖南特产
1
人做过这道菜
Magic手工坊
婆婆从湖南邵阳老家带回一些穇子粉，我表示我这个外地人不喜欢吃粗粮😂也没见过呢！
百度了一下，穇子是一种粗粮，五谷杂粮。口感是粗糙的，一般都是磨成粉， 做穇子粑粑或者煮粥放几勺进去。
👏👏上网搜索了一下，还是蛮有特色的，营养价值也挺高的。还有一种吃法 —— 穇子粑粑蒸鸡。
可用适量玉米淀粉替代糯米粉，两者混合后口感更好，更加柔软 爽滑～
百度了一下，穇子是一种粗粮，五谷杂粮。口感是粗糙的，一般都是磨成粉， 做穇子粑粑或者煮粥放几勺进去。
👏👏上网搜索了一下，还是蛮有特色的，营养价值也挺高的。还有一种吃法 —— 穇子粑粑蒸鸡。
可用适量玉米淀粉替代糯米粉，两者混合后口感更好，更加柔软 爽滑～
用料
油炸 穇子粑粑——湖南特产的做法
-
取1盆，倒入250克 糯米粉＋250克穇子粉，搅拌均匀
👏糯米粉:穇子粉 比例1:1，根据个人喜好，糯米粉可以减量
-
2小碗开水，放入100克糖 (糖分可根据自己喜好增减，我用的红糖)，化开。
慢慢加入粉里，边加边搅拌
-
加至可揉成团，糖水不够 就再加点白开水
如果揉起来有点硬，可能水少了
-
分成小块，大概40克一个，大概做了25个
粘性不是很好，要先揉圆 ，再压扁 ( 压扁边边几乎不会开裂，如果严重开裂可能水不够)
-
热油锅 中小火，炸至浮起来就差不多了。
-
表面酥脆，超香~
-
开吃~
😃😃炸好的粑粑 还有另外一种吃法，穇子粑粑蒸鸡！！
粑粑放在盘子底下，鸡先炒香，放在粑粑上蒸熟。 粑粑充分吸收了鸡汤汁的香味，一道特色美食！
小贴士
炸好没吃完可以冷冻起来，要吃再炸一下。不需要解冻
