手锤渣男柠檬茶🍋夏日清凉必备
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阿玖分享日记
用料
手锤渣男柠檬茶🍋夏日清凉必备的做法
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先制作糖浆 冰糖和水的比例是1：2 我用的是365g冰糖 就这么多了
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加了730g水
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大火煮开
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煮制冰糖融化
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转中火 加入一片柠檬 煮15分钟 记得偶尔搅拌一下 防止粘锅
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中火15分钟后 水量变少 有一点点粘稠后转小火煮15分钟
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到点后关火
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自己搅拌一下 会发现还是跟水差不多 比水粘稠一点点 过滤锅中杂质放到杯子或者碗里保存
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我是找了一个不太用的杯子装起来放冰箱冷藏
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冷藏后就会变得很粘稠
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下面我们开始煮茶汤 我用的是泰式手标绿茶 茶叶和水的比例是1：50 我这里用的是20g茶叶
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加入1000g冷水 大火煮开
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煮开后转小火煮5分钟
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关火盖上锅盖焖5分钟 我不建议直接开水冲茶叶 然后焖10分钟 网上有这样操作的 茶汤会没有煮开的香 味道重
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将茶叶过滤一下 有条件的可以用纱布 我就在家随便找了两个大桶 我这个是用的破壁机的
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然后将茶叶倒出
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不断的拉茶 来回倒一下 可以让他尽快冷却也可以二次过滤茶渣
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香水柠檬 切片 我这里切的是20
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加入30g香水柠檬 适量冰块 用冰锤开始锤 像锤渣男一样 记得用另一只手遮挡一下 不然冰块会跳出来
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加入30-50g糖浆 根据个人喜好 加入茶汤 用雪克杯 不停摇一会就可以倒出来了
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装入杯子里盖上盖子就可以带出去跟朋友一起分享啦
小贴士
做到后来比较赶了 急着去上班 有问题的小可爱可以私信或者评论哦
