魔芋烧鸭子
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人做过这道菜
一条咸鱼呀呀
这个菜不太好做，很容易鸭子煮不软，或者鸭子的味道不容易掩盖。这个红烧的做法，一般做出来都不会失手啦。
用料
魔芋烧鸭子的做法
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准备1号配料：姜蒜、花椒、干辣椒、小米辣、小尖椒，备用。
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准备2号配料：泡椒、泡酸菜、芹菜、大葱 备用
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魔芋切好备用
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首先鸭肉洗净后焯水：锅里清水烧开，鸭子倒入开水中，加入几片姜蒜和小葱，煮十分钟，将表面的漂浮舀出来倒了，再把鸭肉舀出来沥干水备用。
然后炒：热锅下油烧热，倒入鸭肉，不断翻炒，炒面煎至微黄，加入几粒冰糖，不断翻炒，将冰糖炒化，鸭肉煎至金黄。
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加入1号配料，翻炒5分钟
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锅里倒入开水，淹没鸭肉即可，加少许生抽和老抽、适量盐。
（如果鸭肉比较老，建议多加点水，多煮一会），一般至少煮30分钟。期间时不时翻炒一下。
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半小时后，已经几乎没有剩余汤水了，倒入2号配菜，翻炒2分钟
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然后加入魔芋，再翻炒三分钟。尝一下盐味，根据自己口重看是否需要再加点。口味合适即可出锅。
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撒上葱花，ok啦。
小贴士
辣椒可根据口味适量增减噢。
