超简单的高压锅卤肥肠（潮汕口味）
9.1
综合评分
48
人做过这道菜
Kasusu
肥肠算是最爱没有之一了，不论怎么做都觉得超好吃！我喜欢用卤过的肥肠做各种……例如爆炒肥肠，烤肥肠，肥肠米线……
啧啧啧，人间顶级美味啊！
清洗这个步骤就略过了，除了麻烦点，还是人人上手都会的。如果你不会，搜一下清洗的方子，加油！
不用姜不用姜不用姜！姜下了味道就不对了。
这个方子还可以用来卤猪蹄，卤肉。
时间仅供参考！这个时间也和你锅压力好坏，炉子火大火小有关系！
做菜是一个灵活变通的事情！请根据自己家里锅及炉的情况应用！
如果你用一个猛火灶那样的火来说我这个时间不对，我可能也是无言以对。
啧啧啧，人间顶级美味啊！
清洗这个步骤就略过了，除了麻烦点，还是人人上手都会的。如果你不会，搜一下清洗的方子，加油！
不用姜不用姜不用姜！姜下了味道就不对了。
这个方子还可以用来卤猪蹄，卤肉。
时间仅供参考！这个时间也和你锅压力好坏，炉子火大火小有关系！
做菜是一个灵活变通的事情！请根据自己家里锅及炉的情况应用！
如果你用一个猛火灶那样的火来说我这个时间不对，我可能也是无言以对。
用料
| 肥肠 | 8斤 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 干花椒 | 1小把 |
| 干香菇 | 6朵 |
| 葱 | 1把 |
| 蒜头 | 5瓣 |
| 鲜辣椒 | 2个 |
| 冰糖 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 半碗 |
| 盐 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 芝麻香油 | 适量 |
| 水 | 刚好没过肥肠 |
超简单的高压锅卤肥肠（潮汕口味）的做法
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鉴于很多观众朋友说我不认识高压锅，根本不是用的高压锅，误导什么的，我在这里放一张图，不知道你们叫这种东西叫什么锅，我就是用它煮的！！！再杠就是你对！
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蒜头洗净拍碎不去皮。
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肥肠洗净（8斤洗完应该剩一半，卤完剩一大盘）。
放入高压锅，下八角两颗，桂皮一块拍碎，香叶2片，干花椒一小把洗净放入，鲜辣椒两颗洗净不切直接放入，小葱一把打个结放入，洗净的蒜头，老冰糖一颗，白胡椒粉1小勺，老抽2勺，生抽半碗（吃饭的碗），盐1小勺，芝麻香油一点，加水没过肥肠一点点就行了。
干香菇洗净放入（这个一定要放，味道区别很大！），加2勺料酒。
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加入水，刚好没过肥肠就行。盖锅盖大火烧开上气2分钟转中小火20分钟即可。
（如果你喜欢有嚼劲的，15分钟即可）。
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只要忽略洗肥肠这个步骤，你就能超简单收获一大盘香喷喷的卤大肠！！！
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直接吃就很好吃了！
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肥肠米线、烤肥肠、用卤过的爆炒更香！
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卤汁烫个生菜也是超级好吃的！
