一鱼两吃：丝瓜蒸鱼片+鱼头豆腐汤

准备全部食材：草鱼去骨切片，用盐和料酒捉至粘稠，用清水冲洗干净沥干水分，鱼片和鱼骨分开装盘。
1丝瓜蒸鱼片：鱼片+丝瓜+姜葱红椒三丝。
2鱼头豆腐汤：准备鱼头+豆腐+姜片+葱段+香菜。

1丝瓜蒸鱼片
准备食材：鱼片+丝瓜+姜葱红椒三丝。
鱼片腌制：姜丝+盐少许+胡椒粉少许+生粉1小勺(或蛋清半个)+花生油1勺，搅拌均匀，腌制15分钟。

准备姜切片，小葱卷圈，用姜片压上面，把姜和葱切成丝，红椒切丝；三种丝放入小碗，清水浸泡，待用。
把丝瓜削皮，不用削太干净(表皮用刀刮刮)，切段再切成薄片，加入少许盐和生粉搅匀，摆入盘中铺平整。
把腌制好的鱼片，整齐平铺丝瓜上面。
锅烧水开放入，蒸5分钟。把三种丝摆放鱼片上面，呛入热油，沿边淋入少许蒸鱼豉油即可。

2鱼头豆腐汤
准备鱼头+豆腐+姜片+香菜。
鱼头放入姜丝+少许盐+料酒1勺，搅匀腌制。

锅烧开水放入豆腐，煮一煮豆腥味捞出，待用(可省略不用)。
热锅凉油，放入鱼头煎至两面金黄，加入姜片；
倒入开水大火烧开转入砂锅，盖上锅盖大火煮3分钟；加入豆腐，大火转中小火煮5分钟。
调味：盐适量+胡椒粉少许+香菜或枸杞即可。