油焖野山笋【可保存一年】

老爸从山上挖的野山笋。

哈哈😄随手拍了张已经长成竹的。像蛇。。。

开始切笋，一段段切开，食指长短吧！

然后切片，两厘米宽度。

放锅里开煮，倒上冷水。

煮沸后过一二分钟，然后将煮笋的第一次水倒掉不要，因为这水含有草酸，不要吃，对胃不好。

然后加冷水继续煮半小时。冷水必须没过笋好多，中火煮半小时。

老抽

半小时后加老抽继续煮，中火。

加桂皮继续煮，转小火。十分钟后关火半小时，让酱油的色泽渗透到笋里。

关火半小时后加生油。

生抽

再加点生抽，继续小火煮。

两小时后成品出锅。

附加今年装瓶的油焖笋，可以存放一年。方法:将家中用过的玻璃瓶（必须是铁皮盖子）用热水消毒，然后将刚做好的油焖笋装瓶，装满后立马盖紧盖子，第二天因为热涨冷缩原理，盖子已经紧紧盖住了，相当于无菌保存。有些朋友不放心，喜欢在装满笋后在煮热水的锅里再次加热，然后再盖上盖，其实道理都一样。