【焖】一滴鱼汤儿也剩不下的美味酱焖罗非鱼🐟（内附🌟煎鱼不破皮小技巧🌝）

Name: 【焖】一滴鱼汤儿也剩不下的美味酱焖罗非鱼🐟（内附🌟煎鱼不破皮小技巧🌝）
Ingredients: 1条罗非鱼; 适量葱姜蒜花椒大料干辣椒; 1大勺料酒/ 啤酒; 1勺老抽; 1勺生抽; 1勺糖; 1勺葱伴侣6月香豆瓣酱; 1勺醋; 1勺/1瓣腊八醋、蒜（可选）; 250ml左右开水

4 人做过这道菜

Shinho食与家

欣然忘食

家家做鱼都有自己的独特配方，尤其是妈妈牌绝对是每个人心中最正宗的美味。我家也有一道酱焖鱼🐟 做法简单，鱼香肉嫩，深得每个人的喜爱，现在分享出来希望大家也喜欢❤️
以前家里都用黄酱做这道菜，自从用上了’葱伴侣6月香豆瓣酱’，蘸菜、拌馅儿、焖鱼、酱肉等等就都用它，自然咸香，味道鲜甜，感觉再也离不开了呢😄
’葱伴侣6月香豆瓣酱’ 采用东北非转基因大豆和山东冬小麦，90天原酿，0⃣️添加，氨基酸态氮大于0.8g/100g 难怪这么好吃👍👍

用料

罗非鱼	1条
葱姜蒜花椒大料干辣椒	适量
料酒/ 啤酒	1大勺
老抽	1勺
生抽	1勺
糖	1勺
葱伴侣6月香豆瓣酱	1勺
醋	1勺
腊八醋、蒜（可选）	1勺/1瓣
开水	250ml左右

【焖】一滴鱼汤儿也剩不下的美味酱焖罗非鱼🐟（内附🌟煎鱼不破皮小技巧🌝）的做法

葱切斜刀；蒜拍松去皮；姜切片或条，我爱吃炖鱼里的姜所以切的条，您各位请按喜好
罗非鱼收拾清洗干净后，每面45度斜改两刀，塞上葱姜，内膛稍抹一点盐也塞进些葱姜蒜
盘子上垫两张厨房纸，把鱼放上面腌一会儿，顺便让纸吸一吸鱼身上的水
锅中热油，油量稍多一些，烧热一点
鱼身⚠️抹干水分⚠️放入锅中⚠️防止溅油
扣盖儿，让它煎一会儿，大约1分多钟。晃动锅子鱼在里面可以划动了就翻面，继续再煎1分多钟
看👀 鱼皮多完整，一点儿都不粘锅😎
先烹一大勺料酒（换啤酒更好）可去腥
然后加入葱姜蒜花椒大料干辣椒
依次放入老抽、生抽、糖、葱伴侣6月香豆瓣酱、醋、腊八醋蒜（没有可不放）
然后加入开水，与鱼身齐平就可以，盖盖，焖
爱吃豆腐的这时候可以放豆腐进去一起炖。
焖炖至汤汁浓稠即可👌
换锅是因为还有其他菜要炒，我习惯铁锅炒菜😉而且不粘锅的好处是不怕汤收狠了，糊锅😅
咦，怎么少了一只眼睛🧐
一滴鱼汤也不想剩下😆
光盘行动✌️
多吃半碗🍚 好撑😅
豆腐和鱼🐟可是绝配呦，营养又美味👍