冰镇花雕小龙虾

将小龙虾洗刷干净，取最活泼的3斤备用。我一次性买了10斤，因为同时还要做蒜蓉、香辣和十三香口味。各种口味一起上桌实在太满足哈哈哈

1、提前备好冰水1500毫升。（没有的话就用凉开水代替）
2、将4片生姜、3片柠檬、香叶、八角、桂皮、花椒、冰糖、盐加入2L水中，大火烧开转小火熬煮5分钟。最后加入生抽烧开出锅倒入容器内，待香料水不烫手后加入二锅头和花雕酒，晾凉备用。

3、锅内加入冷水，放上蒸屉，铺上剩下的生姜片和柠檬片。

4、将洗净的活龙虾铺在蒸屉上，盖上锅盖蒸熟，水开后蒸5～8分钟左右。
5、将蒸熟的小龙虾立即放入冰水里快速冷却。（没有冰水的话可用冷水代替，但是冰水会使小龙虾肉质更Q弹）

5、将蒸熟后的小龙虾立即放入冰水冷却，虾肉更Q弹

6、将用冰水冷透后的小龙虾泡在晾凉后的香料水里放入冰箱冷藏8小时左右。由于时间关系，我只冷藏了4小时左右，已经很香很美味了，时间久一点会更赞。

在盘子里铺上冰块、把冷藏好的小龙虾捞出来装盘。

鲜香美味的冰镇花雕小龙虾就完成啦！

冰镇花雕、蒜蓉、十三香、香辣四种口味一起上桌，啦啦啦，太完美啦！冰镇花雕C位出道，大家一致认为都很好吃，冰镇花雕尤其好吃！！！