先称量好食材就可以开始制作啦
干菊花加入水中熬煮15分钟以后放凉备用,还可以加入几根金银花一起煮,颜色会有一些不同。
茶汤冰箱冷藏一晚后就会变成这样翠绿的颜色,就可以来进行制作了。
取120ml菊花茶汤加入白凉粉,上锅煮制沸腾,白凉粉完全融化就可以了
趁热倒入准备好的容器,大概二分之一的位置,放入冰箱冷藏备用。
开始做莲花茶冻,泡一些白茶汤出来备用。这里觉得麻烦的可以选用白开水,白水其实更易于后面用黑枸杞来调色。
取100ml白茶汤,加入10粒黑枸杞,颜色一会儿就变蓝了。再加入2g柠檬汁,颜色瞬间由蓝色变成红色。
把红色的茶汤倒入锅中,加入寒天粉,上锅加热至寒天粉完全融化,在趁热导入莲花模具中。这里选用寒天粉而不用白凉粉是因为寒天粉的塑形效果更好。这是我试错了很多粉总结出来的(T ^ T)
莲花冻一定要冷藏过夜在脱模,这样会很完整。最后一步就是组装,再加入蜂蜜和白茶调和的糖水,就可以开吃啦!
简单又有颜值的低脂下午茶完成(*^▽^)