日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅
8.5
综合评分
33
人做过这道菜
纯圆皇后本尊
烧鸟店里面，皮肉类的最爱盐烤，鸡翅油多，干烤至油脂充分溢出，皮焦香脆，肉嫩多汁，不加酱料最能突出肉油香气！
用料
| 鸡翅 | 15个 |
| 现磨盐 | 适量 |
| 🍋 | 半个 |
日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法
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冰鲜鸡翅泡冷水半小时去血水，然后捞出沥干水，新鲜鸡翅不用泡水
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将鸡翅翻身，如上方三角尖尖朝上
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关键步骤1：
展开鸡翅，更快烤熟，多余油脂也方便烤出。
用剪刀从骨头一头，沿着三角尖尖下面，连着肉的那条线剪开
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然后贴着骨头剪开肉
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最终把鸡翅完全展开
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翻过来这样就很漂亮啦
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关键步骤2：串签签。
从展开的鸡翅下边缘中间串入，顺着皮和肉之间串进去
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签签从鸡骨后面往上串，注意要不串出外皮
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签签最后从尖尖串出，底下的皮肉往下撸一撸，完美的鸡翅就串好啦！
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鸡翅平放，先给一面撒盐，我用的喜马拉雅现磨红盐，不会很咸
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然后翻过来再给另一面撒盐
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之后上烤架，中小火，先烤皮这面，慢慢烤到滋滋冒油
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注意观察表皮烤至焦黄，大概5-10分钟，之后再翻面烤肉的一面，很快就熟透了
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烤好装盘，吃之前挤上柠檬汁，增香去油
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真的是三口一只吃，老好吃了，完全停不下来！
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皮烤焦一点，更脆更香，内里还保藏汁水！
小贴士
1.鸡翅剪开一定要剪到位，完全展平，更方便烤
2.串鸡翅要紧，按上面的串法把皮都撑开，才能烤出焦香脆的皮
3.也可酱烤，但是盐烤这种出油量大的部位，更加有油脂香味
2.串鸡翅要紧，按上面的串法把皮都撑开，才能烤出焦香脆的皮
3.也可酱烤，但是盐烤这种出油量大的部位，更加有油脂香味
