🔥超全超详细燕窝泡发炖煮教程——养生壶版 清炖燕窝 怎样把燕窝炖的最多最好！！！
Warmth1993
用料
| 纯净水280 | 克 |
| 燕窝1 | 盏 |
🔥超全超详细燕窝泡发炖煮教程——养生壶版 清炖燕窝 怎样把燕窝炖的最多最好！！！的做法
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干燕窝称重（很多人会纳闷为什么要称重量不可以直接泡吗？称重这一环节非常重要，只有开始称重了才知道这个燕窝的泡发率和膨胀率是多少，而泡发率和膨胀率则体现了燕窝的好差！有的只知道发头，也就是我们所说的泡发率，其实膨胀率也很重要，越好的燕窝，膨胀率越高，炖出来的会越多，这是品质差的燕窝做不到的！）
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把干燕窝放到干净的容器里，加入纯净水没过燕窝！（又要碎碎念了，敲重点:一定要纯净水，不是矿泉水，就算过滤水也要用反渗透的过滤水，一定要纯净水才行，怡宝或者桶装纯净水，水质会影响燕窝的发头，经我几十次的试验，矿泉水的发头绝对没纯净水好！还有加水的时候不要小气吧啦的，让燕窝吸饱水泡发的会更好！咱们都吃燕窝了，也不差那么点水是吧？）
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泡发3 4个小时，燕窝泡发至7 8倍（燕窝的泡发时间有很多因素，季节 温度以及燕窝的大小等，具体时间以燕角能泡开为准，如果很大盏，泡2 3个小时后，可以去把燕角揉开，让燕角都泡到水，泡软！质量差的燕窝发头会比较差，达不到8倍，而且我看到过很多商家，拿泡好的燕窝。水都不挤直接称，然后拍个照片证明8倍的发头！[抓狂R][抓狂R]简直疯掉了，这种买回来顶多5 6倍发头不能再多了！炖出来也只有一点点，所以为什么要买高品质的好燕窝，因为炖出来也多啊！这就是变相省钱并且还能吃到最好的！咱们何乐而不为呢？）
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搓开燕角，纹路会自然散开！
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把燕窝撕成均匀的细条，撕的时候按照燕窝的纹理，撕的越细越好，不急的撕完再泡半小时水，使燕窝充分膨胀！（撕条这一步骤决定了燕窝炖出来的量以及炖的好不好，如果撕的很大，那么到时候炖出来也会有很大一块，吃着会有夹生的感觉，撕的越细，越长，炖出来的燕窝跟面条一样，每根燕窝丝都充分膨胀，也不会有夹生的感觉，这是我试验过无数次得来的结论，拿10克大盏为例，撕的越细，可以炖出400毫升左右的成品，如果只粗粗撕一下，很可能300左右！燕窝这么贵，大家肯定想多吃点）
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泡发完的燕窝挤干称重，这一步就是看膨胀率，挤干称重这一步骤很多卖家都做不了，因为他们的发头没有8倍，有的8倍发头都是直接水里捞上来没有挤干直接称重的！这样的燕窝实际也就5 6倍发头，不要问我为什么知道，因为我也买过这种的！
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将泡好的燕窝过2 3遍水，把浮毛冲掉，冲不掉的拿小镊子夹掉！怕亚硝酸盐超标的就多过几遍水！没强迫症的就可以准备炖了！
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将挑完毛的燕窝挤干放里面玻璃炖盅，一定要挤挤干！加水！我们的加水公式
40*干燕窝克数＝燕窝丝和水的容量（有点汤汁版）
35*干燕窝克数＝燕窝丝和水的容量（浓稠版）
加水的问题，很多小白不理解，实际上把燕窝的膨胀率量化就很好理解了（这个公式只适用于顶级的干挑燕窝）
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养生壶外壶加水至水位线，将内胆放入，按开关，再按燕窝键即可！（不要觉得把燕窝往里头一放就可以了，炖的时候搅拌一下，燕窝会和水融合的更好，而且也可以根据自己的喜好来调整燕窝的口感，喜欢爽脆的少炖几分钟，喜欢软糯的就正常炖，冬天和夏天的炖煮时间也不一样，根据温度 燕窝的量自己调整！）
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炖煮完成后，放入分装瓶装好，放进冰箱保鲜！一周内吃完！我为什么能坚持这么多年，就是因为一周只炖一次，吃的时候直接热热或者加进粥里，非常方便，有的人会觉得这个放一周变质了，真心不会，我这么多年，一直是这么吃过来的，除了体质越来越好，并没有什么不妥的，想要坚持，一定要选择简单的方式，作为一个上班族并不是每天都有时间炖燕窝的！如果你有钱有闲，自然可以每天吃新鲜的，像我们没有空的，还是简单方便最重要，一周一天真的是非常简单的！我很懒的妹妹都能做到[大笑R][大笑R]
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以上，是我自己这么多年来炖燕窝的经验所得！如果还是看不明白，可以找我聊聊哦！
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燕窝丝和水完美的融合！然而夹出来的燕丝是根根分明的！每根燕丝都充分的膨胀了！
