自制老豆腐

黄豆浸泡一夜后清洗干净

加入1800ml水后，放入破壁机中打成生豆浆，注意要用果蔬功能，最后要用生豆浆

将打出的豆浆用纱布过滤，纱布越细越好，这样做出来的豆腐才细腻

将过滤好的豆浆放入锅中熬煮，刚开始会假沸，可以通过调整火候或者添加冷水，大概熬煮20分钟就好了

在熬豆浆的同时，用150ml凉白开溶解盐卤

豆浆熬好冷却三四分钟后，倒入盐卤水，边倒边搅拌，观察到豆浆慢慢凝结成絮状，不同地区水的碱性不同，如果盐卤倒完豆浆还没有完全凝结可以再加入少量盐卤。感觉豆浆全部凝结后，盖上锅盖等待两分钟。此时也可以吃豆花。

压豆腐模具铺上纱布，将豆花放入模具中，盖好纱布

将重物压到模具上，等待半小时即可吃到美味的豆腐啦。