「灯影鸡丝」鸡胸肉的神仙吃法，灯影牛肉的完美复刻
8.8
综合评分
32
人做过这道菜
陆零贰食堂
室友又开始馋灯影牛肉了，但是现在的牛肉真的太贵了，所以选用了便宜很多倍的鸡胸肉作为代替，味道一样非常棒，做法还很简单
用料
「灯影鸡丝」鸡胸肉的神仙吃法，灯影牛肉的完美复刻的做法
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鸡胸肉冷水下锅加入葱姜料酒花椒焯水，水开后撇去浮沫，20分钟后捞出放凉
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撕成越小越好的鸡丝
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锅中倒入适当菜籽油7成油温下鸡丝炸干水分
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转小火，依次下入生抽、白糖、辣椒粉、花椒粉、十三香、孜然、花椒油拌匀、加入适当盐、鸡精调味、加入老抽半勺上色，最后加一大把芝麻，起锅
小贴士
油刚好没过鸡丝
这道菜主要是甜辣，不要怕糖多了
最好选用菜籽油
这道菜主要是甜辣，不要怕糖多了
最好选用菜籽油
