草莓奶酪巧克力大福

120g块状冰奶酪加入25g白沙糖 用硅胶铲混合均匀至顺化 如图 ；（混合采用翻拌方式 请勿搅拌或者画圈)

混合均匀的奶酪糊加入100g液状冰奶油；

同样以翻拌方式用硅胶铲搅拌，大致混合后，再用蛋抽混合均匀成糊状，如图；

加入7g的草莓果酱，混合均匀；（原著里加的是樱桃果酱）

加入70g草莓碎搅拌均匀；分成小剂子放入冷冻室冷冻三小时；

分成圆形小剂子放入冷冻室冷冻三小时；（可用模型或者保鲜袋分装）

200g糯米粉加入120g白砂糖和1g盐混合均匀；

290g热水加入一牙签头的红色素；（没有也可以不加，加了饼皮是粉红色，不加就是白色）

混合的糯米粉加入15g草莓糖浆；

再倒入290g开水，用刮刀混合均匀，再用单抽搅拌至无颗粒；

覆上保鲜膜微波90秒后拿出搅拌均匀，再次微波90秒；或者蒸锅上汽后大火蒸20分钟；蒸糯米粉的时候 可以炒一些手粉，平底锅不放油 小火翻炒至糯米粉有点点黄就是炒熟了；

搅拌至如图；

适量白巧克力隔水融化搅拌均匀置于碗中，将冷冻好的馅料用牙签插起，蘸取巧克力后置于油纸上；

保持手部干燥，案板上撒适量手粉，将饼皮放在案板上，在饼皮上再撒适量手粉；

直接揪下一块捏成圆形，放入圆形馅料，捏住尾口，在用手搓成圆形即可；