清明果
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人做过这道菜
干方达
清明果，我觉得应该是我们浙江温州乐清的一种小吃吧！因为我在别的地方都没见过，来乐清了才知道有这种美食。其实它的口味是没有特定的，完全可以按照自己喜欢吃的口味做，就像我本人，从来不吃甜的，但是咸的，我一顿可以吃10个，感觉还是吃的不过瘾。咸的馅料，我最讨厌放咸菜，我个人觉得糯米粉之类的小吃不能和咸菜搭配，咸菜还是和面粉搭配比较好吃，也许这就是个人口味吧！今天做了我自己喜欢吃的口味，想做的可以参考一下。
用料
| 糯米粉 | 1000克 |
| 面粉 | 250克 |
| 棉菜 | 1斤差不多 |
| 咸的口味：五花肉 | 1斤 |
| 竹笋 | 适量 |
| 豆腐干 | 适量 |
| 观音菜 | 适量 |
| 虾皮 | 适量 |
| 红萝卜 | 适量 |
| 甜的口味：红糖 | 适量 |
| 核桃仁、花生仁、黑芝麻、肉末 | 适量 |
| 柚子叶 | 稍微准备多一点（100片）左右 |
清明果的做法
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棉菜洗干净，放锅里煮一下，煮好了，捞起来沥干，再用刀躲碎备用
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竹笋、观音菜、红萝卜、豆腐干虾皮
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五花肉，这里要留一点肉末等下放在甜的清明果里
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把咸的配料全都倒在一起炒
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甜的配料也搅和在一起：红糖、核桃仁、花生仁、黑芝麻
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把剁碎了的棉菜、糯米粉、面粉，用温水一起揉成面团，揉均匀一点
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再把面团摘成一个一个小面团
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把小面团粘成窝窝头一样的形状，里面放馅料然后封口就可以了。甜的也是一样的步骤
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做成这样一个一个的放在盒子里，因为我做的比较多，准备冷冻起来以后还要再吃的，所以放在盒子里，如果你们准备一次吃完的就没必要放盒子里了，可以直接放蒸锅里蒸
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水烧开了，然后把清明果放上去放蒸锅上蒸
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蒸了10分钟差不多，用牙签在每个清明果上轻轻的搓几下，这样做是为了排气，因为清明果是糯米粉做的，不排气蒸久了怕它到时候蒸出来样子不看好
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牙签搓好了，再盖上盖子蒸5分钟，然后拿出锅放外面凉5分钟吃的口味是最佳的
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放在锅外面凉5分钟再吃
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这个是我放冰柜里冷冻的，拿出来吃的话，水烧开了，放锅上蒸20分钟，因为是冷冻的，我觉得要多蒸一下，熟的吃了比较放心
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甜的口味
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咸的口味
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咸的口味
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我们家二公子吃的，呵呵
小贴士
我这些都是按照自己口味做的，你们有你们的做法，大家互相参考，哈哈😄
