电饭锅蒸米糕

1、粘米粉和糯米粉混合均匀

粘米粉和糯米粉的比例可以调整
糯米粉不要太多，会黏
但不放糯米粉容易散，不成形

2、先加入一半的牛奶或者水混合均匀，剩下的分3-4次看状态慢慢加入。

3、最后揉搓出来的状态就是一捏成团，再轻轻一捏就散开，冰箱冷藏3、5个小时，让米粉更好的吸收水份，成品口感也会更好。

4、不要用太细的筛网，过筛就不会疯。

5、最后加入细砂糖，记得是细砂糖哦，颗粒粗的砂糖会让成品表面不好看。

细砂糖的比例大概是米粉➕液体总和的1/10，也可以用代糖，参照细砂糖的甜度和自己的口味换算。

6、在尝试了各种蒸锅后我发现还是电饭锅好用，再也不担心蒸不熟的状况发生了。

蒸布的作用是防止蒸汽积压把米糕底部弄得湿乎乎的，硅胶垫的作用是防粘，必须要有哈。

慕斯圈不需要做任何处理，直接用就好。

7、用刮板抚平表面

8、用小刀分割出想要份数，如果不小心弄的不平整了也没有关系，

9、分割完成后表面再筛一层米粉，这样做出来的米糕表面就会很好看，而且蒸好后的米糕也很好切。

10，最后轻轻托起模具左右晃动，让米糕脱离模具到可以轻易取出的状态、不需要拿掉哦，只需要脱离模具就可以了。

这一步很重要，千万别忘了！
要不然蒸好脱模就很费劲了

11、电饭锅底加水，不用太多，一指深就可以。蒸煮功能20分钟，蒸好等待5分钟就可以出锅了。

小技巧：
可以用高温硅胶模具凹造型
但需要用筛网一点点把米粉筛进去，才能保证做出来的米糕表面平整。
要点：用浅一些的硅胶模具更容易蒸熟