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汤圆
汤圆皮的制作(烫面法)
汤圆皮的制作(烫面法)
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小清_一吨妈
学小高姐烫面了~
用料
糯米粉
100克
开水
50克
常温水
20克
汤圆皮的制作(烫面法)的做法
开水50克慢慢倒入糯米粉100克中,边倒边用筷子搅拌,搅匀成絮状。
再加入15~20克常温水,搅匀后,下手揉成面团。
盖保鲜膜,醒1小时。
小贴士
1,用开水烫面,可以增加皮的韧性。
2,常温水不要一次性加完,留5~10克。水太多会粘,不好揉也不好做。
3,包汤圆用15克皮包10克馅(豆沙、黑芝麻、奶黄),或者揪成小丸子煮酒酿圆子。
4,汤圆或小丸子成品冷冻保存。
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该菜谱发布于 2021-02-26 13:14:51
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