香煎梅肉

梅肉冷水浸泡出血水，洗净

厨用纸巾擦干

使出容嬷嬷特技，戳戳戳

加入料酒生抽蚝油五香粉姜丝，充分搅拌

盖上保鲜膜，冰箱里放置一小时以上

平底锅烧热，直接放上肉。覆盖上烧烤锡纸，用奶锅装大半锅水压在肉上，中火煎，中途换个面。我一共煎了八分钟。这一步骤可以避免油溅得到处都是，而且上面加压，可以让肉更紧贴锅底，容易熟

用筷子戳一下，能顺利戳下去，并且拔出筷子不冒血水，说明熟了。梅肉比较嫩，即便时间稍许长一点，也还不算老

切片，准备好孜然辣椒粉干碟和烧烤酱碟，洗净的奶油生菜叶，一场美味大餐开始了