可可戚风胚(入模量300g,SP50 上下147烤50min) 里面栗子奶油,夹栗子碎,外层是南瓜粉调色奶油。家里人夸夸好吃一口气干完啦! 但是南瓜粉调色整整放了快两袋才够饱和度,单吃黄奶油导致粉感有点重,不过好是好在正好和栗子蛋糕很搭。...
01-08
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提前一晚把栗子酱做好。一斤糖炒栗子剥仁,开始加的水太少导致破壁机打不匀,后面把要放的牛奶加在一起搅打,细腻到不用过筛。戚风蛋糕底用了三个鸡蛋,蛋黄44g,蛋清92g.红茶的味道不是特别明显,如果想要更浓郁也可以加茶粉,当然不要抢了栗子的风味...
2023-10-15
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#下午茶•2023年4月12日# 8寸的,蛋糕胚估计5蛋的也可以。栗子酱不用翻倍,400g糖炒栗子能剥出250g以上的栗仁。表面的完整栗子用的是即食板栗仁。淡奶油用了一盒500ml的总统,大概480-480g的量。
2023-04-12
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