牛肉末炒豌豆
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老王头爱做饭
用料
牛肉末炒豌豆的做法
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牛里脊切小丁，加盐，玉米淀粉，白胡椒粉，生抽，食用油，搅拌均匀备用
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豌豆剥好备用
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大火热锅热油，先下蒜末爆香，转中火倒入豌豆粒
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翻炒一分钟，豌豆表面开始逐渐皱皮，加入全分的盐，继续翻炒两分钟
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此时豌豆已经炒的表皮皱皱的，把豌豆扒到一边，放入牛肉末
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用铲子慢慢翻炒肉末至变色，然后跟豌豆一起翻炒均匀
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加入老抽和一些开水，转中小火盖盖子焖炖四五分钟
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等到豌豆软烂，加入生抽转大火收汁
小贴士
有的做法是先把豌豆绰水到软熟再炒，这样会损失掉一部分豌豆的味道，炒后再煮可以完全保留豌豆的香味儿
