香辣西芹爆虾仁
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人做过这道菜
随心的厨房日记
用六月鲜轻盐牡蛎酱油做了两次菜后感觉确实不错。菜里添加了它后不会明显地感觉咸味增加了很多，但整体口感却更加鲜香味美。今天专门又用它来爆炒了一道虾仁，超赞！
用料
香辣西芹爆虾仁的做法
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如图备料，我用的这个干红椒是属于特辣型，普通型的要多放几个。
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虾仁中放入一点料酒、盐、花椒粉、淀粉，拌匀腌一会。
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锅中加油大火烧热后先倒入虾仁爆炒，变色后把锅略倾斜，将虾仁铲到一边，利用锅中油炒配料。(也可将虾仁先铲出锅，把配料炒好后再倒入混合炒)
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先放入姜、蒜、干红椒、花椒粒炒出香味，再倒入葱、西芹翻炒几下。
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西芹炒断生后加入一点生抽、鸡精提味，与虾仁一起翻炒。
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炒熟装盘。
