海参蛋炒饭

四个鸡蛋加0.5克盐，两滴料酒打散，热锅冷油，下蛋液，用筷子搅拌，凝固后倒碗内备用。

锅内加两勺食用油，小火下葱花爆香，加胡萝卜丁，青豆炒香后加海参丁，翻炒后加一勺料酒，一勺生抽。炒3分钟后加甜玉米粒及红甜椒丁。翻炒两分钟倒盘内备用。

锅内加一碗隔夜米饭，不需要放油。文火用锅铲把饭压散，翻炒两分钟后加海参丁及鸡蛋改大火，翻炒两分钟。加两勺橄榄菜，翻炒一分钟。加葱花及熟芝麻拌匀起锅。

用小碗装满压紧倒扣在盘内。漂亮又美味的海参蛋炒饭可以开吃啦。