香辣鱼子酱
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米宣88
用料
| 鱼子 | 500克 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白酒 | 半勺 |
| 甜面酱 | 3勺 |
| 甜辣酱 | 2勺 |
| 老干妈 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 糖 | 30克 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
| 味精 | 半勺 |
| 麻油 | 1勺 |
| 色拉油 | 80ml |
香辣鱼子酱的做法
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新鲜鱼子清洗干净去除包膜备用
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半个姜，五瓣蒜切碎，干辣椒5个剪碎，葱两根切碎备用。
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备好辣椒粉，甜辣酱，老干妈，甜面酱
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锅内稍微多一些油约50ml，加入蒜、姜和干辣椒爆香
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加入鱼子翻炒均匀后加入葱花，2勺料酒，白酒半勺，三勺甜面酱，两勺甜辣酱，两勺老干妈，老抽2勺，辣椒粉1勺。需要不停翻炒，否则容易糊底，翻炒10分钟。加开水250ml，盖锅盖煮至收汁。再加糖30克，继续翻炒至颜色变深，大概需要5-8分钟。
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将熬好的鱼子酱装瓶
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国内加30ml色拉油，1勺麻油，半勺辣椒粉，半勺白胡椒粉，小火熬制，最后加入半勺味精。
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油热就关火
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熬好的油倒入装鱼子的瓶内
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熬制好的鱼子酱真的非常美味，尝起来香香的甜甜的辣辣的，可以拌饭，拌面或白馒头夹着吃可以。你也试试吧。
