金钱猪肝

猪肝买长一点的完整一点的。

用一把尖一点，长一点的小刀小心的从中间切进去，不要切破周围，然后把咸蛋黄塞进去，并用牙签封口。

tm6主锅装上刀头保护罩，加入水1000，把猪肝放进去。

丢一个现成的卤料包，或者自己配一点卤料，家里有老卤的当然更好。

盐10g，生抽20g，老抽10g。设置慢炖功能1小时/98度。时间到了之后浸泡在卤水中直至冷却，冰箱冷藏过夜。

切薄片。

摆盘，调一个蘸料即可。蘸料随自己喜欢，我一般是油泼辣子，生抽，陈醋，香油，葱花。