当归土鸡汤（简易做法）

主料：家养土鸡，浸泡去血水这个需要耐心，要更换三次水，这是爹妈散养一年内的大公鸡，半只约三斤多。

姜片，红枣，枸杞，当归，京葱段。

加水漫过鸡肉，大火开始煮，千万不要搅动哦，在表层用勺子慢慢撇去浮沫。

撇去浮沫要耐心，土鸡的鲜味在于原汤，所以不做焯水处理，仅需加盐即可，无需添加其他调味品。

我撇了约五六分钟，不再有浮沫就好了，倒入砂锅中进行下一步烹饪。

砂锅炖土鸡是最棒的，姜片，红枣，京葱段，当归，少量盐可以放进去了，煮开转小火慢炖，约半小时即可，因为这是爹妈养的一年内的大公鸡，肉质相对嫩一些。

半途可以把姜片和京葱拿走扔掉，小火接着慢炖。

起锅撒枸杞就行了，😋。