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「梨膏棒棒糖」

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lze恩的厨房  lze恩
止咳化痰

用料  

梨 4个
麦芽糖 50克
黄冰糖 80克
凉水 适量

「梨膏棒棒糖」的做法  

  1. 准备4个梨，刚开始准备了3个，发现不够。一个梨大概330克左右。

    「梨膏棒棒糖」的做法 步骤1

  2. 梨去皮切块，放入破壁机打碎成汁

    「梨膏棒棒糖」的做法 步骤2

  3. 多过滤几遍，最后差不多有500毫升的梨汁

    「梨膏棒棒糖」的做法 步骤3

  4. 梨汁倒入锅中，加入黄冰糖和麦芽糖，大火煮至沸腾

    「梨膏棒棒糖」的做法 步骤4

  5. 沸腾之后小火慢熬，要时常翻拌防止糊底

    「梨膏棒棒糖」的做法 步骤5

  6. 大概40分钟左右的时候转最小火，大概135℃左右离火，没有温度计用筷子沾一下放入凉水中，迅速变硬离火，不行的话就继续熬

    「梨膏棒棒糖」的做法 步骤6

  7. 熬好之后倒入提前准备好的模具中，不好倒的话用个小勺子，这个过程要快，如果凝固了不好倒就在加热一下

    「梨膏棒棒糖」的做法 步骤7

  8. 室温，放置冷却凝固之后迅速装袋，大概10分钟左右，时间长了会吸收湿度，装袋的时候就会粘住

    「梨膏棒棒糖」的做法 步骤8

  9. 包装好就可以了

    「梨膏棒棒糖」的做法 步骤9

小贴士

① 模具提前摆好纸棒
② 阴天不要做

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的「梨膏棒棒糖」

 

「梨膏棒棒糖」相关分类

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该菜谱发布于 2021-01-08 23:17:01
487 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


「梨膏棒棒糖」的答疑

  • esther5021(下厨房)
    esther5021  2021-09-30  
    0 赞
    没有麦芽糖行么
    作者回复 2021-10-02  
    不放的话应该不太好凝固吧。我没试过哎。
  • XIAOHope(下厨房)
    XIAOHope  2021-09-27  
    0 赞
    可以减冰糖的量吗？感觉有点甜
    作者回复 2021-10-02  
    我没试过哎，不太好回答。
  • 9664_6upe(下厨房)
    9664_6upe  2021-09-14  
    0 赞
    放入水里变硬是很硬脆脆的还是说凝固就好？
    作者回复 2021-10-02  
    硬脆脆
  • 豆豆的漂亮妈(下厨房)
    豆豆的漂亮妈  2021-08-20  
    0 赞
    不用加水吗？
    作者回复 2021-08-23  
    梨汁就是水哇

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