原味海绵蛋糕胚

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本方适用于商用大烤盘,慕斯蛋糕打底,水果盒子蛋糕。家用烤箱烤盘可以减半,制作过程没有拍照,等我在家做的话补拍哈。

用料  

A
全蛋 7个
白糖 187克
4克
B
SP蛋糕油 16克
C
低粉 188克
D
牛奶 37克
色拉油 37克

原味海绵蛋糕胚的做法  

  1. A部分全蛋,白糖,盐一起打蛋器搅拌致糖化

  2. B部分SP蛋糕油加入A继续搅拌融合致SP融化

  3. C部分低粉继续加入打发致两倍

  4. D部分牛奶和色拉油混合加入A-C,搅拌均匀

  5. 倒入烤盘刮片抹均匀放入预热上火170度下火180度,烤15-18分钟

小贴士

海绵蛋糕不像戚风蛋糕那么娇弱怕消泡,色拉油家用颜色淡气味淡的食用油就可以。
 

原味海绵蛋糕胚相关分类

该菜谱发布于 2021-01-08 00:01:54
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