菜场买来的肘子，先泡去血水，我泡了大概4个小时，剃掉骨头，切成对半。
用棉线绑起来，越紧越好，皮要能把肉都包进去。冷水下锅，煮沸去血水，我煮了大概15分钟。
加卤料开卤，每家都有自己的卤味配方，随意就好。我这是卤好后放凉的。
去掉棉绳后，切成薄片，调个凉拌汁就能开吃了。一个肘子一顿吃完
上传你做的家常酱肘子
心竹 ;
