甘蔗红糖
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人做过这道菜
叶子-284
因为我喜欢啃甘蔗，婆婆每年就种甘蔗，虽然每年都浪费的多，但婆婆依旧每年都种，这几年红糖盛行我也一直想做，下厨房也看了好多厨友发的制作方法，没榨甘蔗的机子一直没试。婆婆打听到附近村这两年也在制红糖卖，于是今年就留了几根吃的，其他都砍了准备做红糖。好多人没见过红糖制作，我也是第一次见，分享出来
用料
| 红糖专用小苏打 | 少许 |
甘蔗红糖的做法
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两堆甘蔗，一堆有用竹子撑着的，一堆自生自灭不管的，长的都快成半圆了😂
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专门榨汁的机器，
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汁水哗哗流
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汁水香甜味引来蜜蜂了
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汁水倒入锅中，沸腾时加一丢丢的小苏打后会立马脏的浮沫出来，来个五六次差不多了
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这是熬了差不多两个小时的样子，已经有点点稠了
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不停搅
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到这样的时候就快要出糖了，要不停的舀起来倒下去，防止溢出来
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这样就差不多了
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之前看到的介绍说，糖汁煮好后离火后不停搅拌就会出砂，但是这边的红糖师傅说要放制红糖专用的小苏打，汤汁下面白白一层就是
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搅着搅着就变色了
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小苏打的作用是让糖发酵，冷后变得酥酥沙沙的
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摊平晾凉
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划一道凉透
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打散再晾会就可收起来了
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装小袋送朋友，包装简单，但心意是最真的 甘蔗做的比糖杆做的更清香更甜
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经期泡一杯桂圆红糖水，好喝
