茶树菇啤酒鸭
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人做过这道菜
茜茜_JESSICA
用料
茶树菇啤酒鸭的做法
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鸭肉和茶树菇洗净，茶树菇可以用鲜的也可以买干的，干的提前浸泡半小时
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准备配料，大葱一小段，两片姜，三瓣蒜切片，八角，香叶，些许花椒，些许冰糖（可不放）
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锅内不用放油，鸭皮朝下慢慢煎出鸭油
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鸭油留在锅内待用，鸭肉取出
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煎过鸭油的鸭肉切成小块
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加热鸭油，入葱姜蒜，香叶，八角，花椒翻炒出香味
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倒入鸭肉，些许料酒翻炒至断生
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加入生抽，老抽，蚝油翻炒上色
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倒入啤酒放入冰糖，不想用啤酒的，这一步倒入热水
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我用了老公的黑啤，味道比较重，不喜欢的可以用味道淡一些的啤酒
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大火煮开后把茶树菇平铺在表面
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盖上盖子大火烧开，小火焖煮20-30分钟
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开盖翻几下大火收汁，这个时候可以尝一下咸淡，按自己的口味加入盐和糖
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汁收到这个程度就差不多了，锅底有薄薄的一层，就可以起锅装盘撒上葱花了
