薄皮大馅儿老北京豆沙包（桂花椰奶香）口口满足😋媲美柳泉居
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人做过这道菜
靓仔先生37
柳泉居的豆包享誉京城，老公总是心心念念，前些时候路过特意去买了，一袋20元，外皮柔软，内馅香甜不腻，确实特别的好吃！一直想做，今天改良了下终于做了出来，味道绝不输给柳泉居，老公和闺女都说好吃，刚出锅时，满屋香气，热气腾腾的来一个，喜爱吃豆包的一定赞不绝口！😋
主面团还做了6个椰蓉桂花糖三角，剩余面团做的12个豆沙包，配方中的400克豆沙馅儿正好。（实际用300克生红豆加配方外的水制作）
只做豆沙包面粉可减量至350克（中筋面粉250克+低筋面粉100克，其它：奶粉20克，牛奶190-200克，干酵母3克，糖10克，椰子油15克）
奶香椰蓉糖三角
https://www.xiachufang.com/recipe/106043078/
主面团还做了6个椰蓉桂花糖三角，剩余面团做的12个豆沙包，配方中的400克豆沙馅儿正好。（实际用300克生红豆加配方外的水制作）
只做豆沙包面粉可减量至350克（中筋面粉250克+低筋面粉100克，其它：奶粉20克，牛奶190-200克，干酵母3克，糖10克，椰子油15克）
奶香椰蓉糖三角
https://www.xiachufang.com/recipe/106043078/
用料
| 面团👇👇 | |
| 普通中筋面粉 | 350克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 温牛奶 | 250克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 白糖 | 15克 |
| 安琪干酵母 | 5克 |
| 椰子油 | 20克 |
| 水（可预留调节） | 35克 |
| 馅料👇👇 | |
| 制熟红豆（生红豆300克） | 400克 |
| 冰糖 | 60克 |
| 纯净水 | 100克 |
| 糖桂花 | 50克 |
| 椰子油 | 35克 |
薄皮大馅儿老北京豆沙包（桂花椰奶香）口口满足😋媲美柳泉居的做法
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这是柳泉居的豆沙包，的确很好吃，自己改良后的绝不输给它！
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1.准备300克红豆洗净，加没过红豆约1厘米的纯净水。（配方外的水无具体用量）
2.入电饭煲选择营养炖软烂模式，压力7。
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煮红豆的时间制作面团：
1.主面团所有粉类混匀，牛奶加热成手温约35度后加入粉里搅拌成絮状，入厨师机低档揉成团。
2.加入椰子油继续中高档揉成光滑面团。
3.加盖保鲜膜室温密封发酵40-60分钟。
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面团发酵期间，准备馅料的用料，60克冰糖加100克纯净水小火融化。
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红豆煮好的状态，没有多余水份。
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入料理机，加入融化的冰糖水，糖桂花及椰子油，搅打细腻。
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打好的豆沙馅儿软硬适度，可以轻松抱团，不硬不散。
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面团发酵至两倍大，戳洞检查，不回缩不塌陷即可，取出再次揉匀排气。
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分割等份小面团，盖保鲜膜密封松弛15分钟，切面细腻无大气孔。
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1.松弛好的面团，取一个反复两次擀成圆形面皮。
2.光滑面在外，放入满满一大勺豆沙馅儿。
3.如图四个角捏紧。
4.四个角向中间回折捏紧。
5.翻过来整理成椭圆形。
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做好的豆包胚，表面很光滑。
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1.在密封环境下进行二次发酵。（可选择发酵箱，或者在蒸锅上把水加热后关火盖好盖子发酵至1.5倍大）
2.水开入锅，蒸12分钟，焖5分钟。
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出锅，白白胖胖，薄皮大馅儿，趁热来一个，香甜不腻，不输柳泉居。😋
小贴士
1.根据面粉吸水量预留一部分液体逐渐添加。
2.豆沙馅儿甜度根据自己口味调节糖量。
3.发酵要到位，主要看面团状态，用蒸烤箱二次发酵至1.5倍大，选择普通蒸100度12分钟，焖5分钟。
2.豆沙馅儿甜度根据自己口味调节糖量。
3.发酵要到位，主要看面团状态，用蒸烤箱二次发酵至1.5倍大，选择普通蒸100度12分钟，焖5分钟。
