冬至日的糯米饭，香喷喷的节气美食

糯米提前洗净浸泡至少五个小时以上，沥干水分待用。五花肉切小丁。泡香菇的水煮沸滤渣待用。

炒锅起一点底油(推荐猪油)，放入五花肉丁，小火炒至肥肉出油，肉丁颜色变黄。

下入蔬菜丁翻炒均。

接着下入糯米，小火翻炒至水分收干，米粒微微透明。少量多次加入香菇水，耐心翻炒让米粒吸收水分。这一步锅铲翻动要勤，防止米饭粘底。

炒至米饭收干水分，米粒粘黏，加入生抽、老抽、蚝油，糖，迅速拌匀，关火。

取蒸碗一只，铺上蒸布，将糯米饭铺入碗中，放入己烧沸的蒸锅，大火蒸制30分钟即可。

盛碗撒上少许葱花即可享用了😋

🍚🍚糯米饭的制作方法非常多，有蒸制以后和菜拌匀的，有先蒸后炒的，也有直接生炒加焖熟的，当然也有用电饭煲一锅烩的。

🍚🍚我这个方子是在参考本地传统做法，既生炒加焖熟的基础上，考虑到部分厨友可能产生粘锅问题，就把焖熟的过程改为蒸熟，提高了成功率。