腌制5天晾了10天，今天割一块风吹肉试试味道，咸淡正好味道很香，但是能明显吃到的是香料腌制后的香味。有腊肉味道了，但是还不够，还要继续晾晒发酵。腊肉香肠都要有足够晾晒过程（其实是一个发酵产生特殊腊香的过程），这就是为什么外面买的香肠腊肉始终...
2020-12-19
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长相就是丑
（四川,成都）
今年份的风吹腊肉，第一次做腊肉，之前过年做蛋黄酥太虐心了，11、12月断断续续做了十斤风吹肉，谢谢卤煮的配方，坐标重庆，味道还没尝，但看到盐霜、闻到腊香了，时光带来的满足感，很开心。准备整理一下给妈妈、外公外婆、阿姨、朋友们寄过去了。 备...
2022-01-15
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985710235
（重庆,九龙坡）
1680克肉，48克盐，5克五香粉，白酒，自做米酒适当，2克红曲，参照楼主程序，白酒先摸，然后米酒再摸，再摸五香盐后保鲜膜封装。有些忐忑，希望好吃。
2023-11-30
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n久没有吃过腊肉了。挑了这个方子，坐标广州，就抱着试试看的心态，也没敢做多，但是居然做成了。做起来没有想像的那么复杂，成品味道很棒，不咸不淡，渐入佳境，有了家乡的风味。美食不仅是对味觉嗅觉和视觉的满足，更是承载了儿时的记忆和对亲人思念的一种...
2022-01-17
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小脸喵喵
灯火门前笑语
迷迭香薰
米朵姐姐我
MaryLuke
大西几冲鸭
安诺可可
余儿5610
知足常乐莉莉
随心自在333
繁星一点点儿
Rachel008
姗就要你美
