五香鹌鹑蛋

8.0 综合评分
57 人做过这道菜
煮鸡蛋如果吃腻了就换个吃法。

用料  

鹌鹑蛋 660克
花椒 少许
大料 少许
香叶 一片
桂皮 一小块
生抽 少许
老抽 少许
4小勺
2小勺

五香鹌鹑蛋的做法  

  1. 鹌鹑蛋洗净。

    五香鹌鹑蛋的做法 步骤1
  2. 倒入没过鹌鹑蛋的水。

    五香鹌鹑蛋的做法 步骤2
  3. 放入花椒、大料、香叶、桂皮。

    五香鹌鹑蛋的做法 步骤3
  4. 水开转中小火煮五六分钟加适量老抽、生抽,加3勺盐。

    五香鹌鹑蛋的做法 步骤4
  5. 两勺白糖(可不加)。

    五香鹌鹑蛋的做法 步骤5
  6. 煮10分钟关火,把鹌鹑蛋皮敲破。

    五香鹌鹑蛋的做法 步骤6
  7. 这样就好了,腌4个小时以上,隔夜更入味儿。

    五香鹌鹑蛋的做法 步骤7
  8. 放凉后冰箱冷藏。

    五香鹌鹑蛋的做法 步骤8

小贴士

煮鸡蛋如果吃腻了就换个吃法,10块钱的鹌鹑蛋也可以吃得很美味。这个用量也可以换成8-10个鸡蛋。

参照这个菜谱,大家做出 58 作品

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该菜谱发布于 2020-11-24 20:40:17
8032 收藏


五香鹌鹑蛋的答疑

  • A 辰星  2021-02-07  
    8
    艾玛,这也太好吃了,下次用这个方子做鸡蛋试试。
    作者回复 2021-02-07  
    嗯嗯,简单好做好吃。
  • 小丫丫angel  2021-02-24  
    2
    放冰箱冷藏是带汤一起冷藏吗
    作者回复 2021-02-24  
    是的,有汤泡着更入味儿。
  • 喂等下个天亮  2021-03-18  
    1
    好吃啊好吃啊太好吃了叭,和我妈在家做的卤鸡蛋一个味儿,刚好煮了两个鸡蛋打算当早饭的,一起放里面卤了,好吃!!!
    作者回复 2021-03-19  
    嗯嗯,当早餐不错的选择。我做东西不喜欢用太多的调味料,这样能突出食物本身的味道。
  • Hedy妍  2021-11-22  
    0
    大料是什么
    作者回复 2021-11-22  
    八角
  • Enka  2021-08-07  
    0
    从冰箱拿出来可以直接吃吗?还是需要重新加热?
    作者回复 2021-09-12  
    反正是熟的,怎么吃都行,凉热看自己喜欢。
  • 下厨房用户_t83rb  2021-08-14  
    0
    步骤六就可以直接吃了吧
    作者回复 2021-08-15  
    可以吃了,但是不入味儿味道淡。
  • 沈玉520  2021-07-20  
    0
    能放几天
  • 下厨房用户_xvgbd  2021-07-15  
    0
    能保存多久啊
    作者回复 2021-07-15  
    我一般三天内吃完,最长10天。夏天天气热,一次别做太多,晚上做好,第二天第三天吃口感最好又入味儿。
  • 小金爱吃大腰子  2021-07-14  
    0
    煮好后如何保存?能保存多久?
    作者回复 2021-07-14  
    用汤泡着放锅里碗里都行,冰箱冷藏,我一般三天内吃完。
  • 小宝子妈咪  2021-04-27  
    0
    卤好后可以放冷藏里保质几天啊亲?谢谢!
    作者回复 2021-04-27  
    我每次都做的不太多10几块钱的,一般三天之内也吃完了都不会放很久,自己做的没防腐剂,一周之内也尽快吃完,坏不了但鹌鹑蛋会变硬,口感没刚做的好吃。

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