详解！复刻必胜客的酥皮奶油蘑菇浓汤
7.5
综合评分
19
人做过这道菜
大猫百合
双十一买了个双耳杯，老公看了就老念叨必胜客的酥皮蘑菇汤。那么，做起来吧。
用料
| 【酥皮】 | |
| 高筋面粉 | 15克 |
| 低筋面粉 | 110克 |
| 黄油（面皮） | 20克 |
| 水 | 55毫升（参考） |
| 糖 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 黄油（夹馅） | 60克 |
| 【奶油汤】 | |
| 蘑菇 | 6个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 培根 | 2片 |
| 玉米粒 | 若干 |
| 黄油（炒菜） | 5克 |
| 黄油（面糊） | 30克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
详解！复刻必胜客的酥皮奶油蘑菇浓汤的做法
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面皮材料混合，揉成光滑柔软的面团，放进冰箱冷藏松弛20分钟。
同时，夹馅黄油放室温软化，擀得动就行，也不能太软。
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冷藏期间将夹馅的黄油，用保鲜袋包裹，擀成长方形。
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将冷藏松弛的面团取出，擀成黄油的3倍大小。
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黄油放面团中间，左边往中间折，右边往中间折。
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擀成长方形。
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四折一次。
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再三折一次。
【注】期间黄油如果有溶化的趋势，送冷冻冻几分钟，再取出继续。最后擀成薄薄的长片。
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切一片比碗口大一些的面皮，就是烤前的酥皮啦。其他冷冻保存。
以上我都是前一天做好。
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蘑菇、培根切片，洋葱切小丁，玉米粒剥好。
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黄油用小火溶化。
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加入洋葱翻炒。我老公不太喜欢洋葱，我放得少，大家可以根据口味自行增减。
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倒入蘑菇继续翻炒。
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再加入培根翻炒，备用。
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另起一锅，30克黄油溶化后加入20克低粉搅拌。视频里低粉多了，所以有点过于粘稠。大家根据自己口味，喜欢汤浓稠点就多加点粉，喜欢稀一点就少加点。
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面糊与菜混合，加水煮。
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倒入淡奶油与玉米粒，小火继续煮，不停搅拌。
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熬到自己喜欢的粘稠程度后，加盐，关火。
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盛一碗。
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盖上之前备好的酥皮，送进烤箱，上火200°下火180度烤20分钟。
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出炉，待冷却，就可以吃啦。
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酥皮泡浓汤。
