全网最详细阿胶糕的做法（小白一学就会）

Name: 全网最详细阿胶糕的做法（小白一学就会）
Ingredients: 500克黄酒; 300克红枣; 350克核桃; 50克枸杞; 175克黄冰糖; 400克熟黑芝麻; 504克福牌阿胶片; 1个阿胶糕模具; 一张油纸

0 人做过这道菜

大家好我叫冬梅，是一枚90后二胎宝妈
三年抱两身体完全吃不消，二胎后身体很差。很虚弱，掉发也特别严重。全身皮肤松弛干得起纹就琢磨给自己补补身子。后来学了阿胶糕的熬制方法自己做来吃，身体就恢复得很好奶水都变多了😊掉发也没那么严重了，，今天给大家毫无保留的分享出来希望可以帮助到想做又不会的你。

用料

先用古越龙的黄酒烊化阿胶片（夏季烊化12小时以上，冬季烊化24小时以上)
接下来就可以准备需要的辅料啦，红枣现剪核桃现剥的做出来更好吃。
将烊化好的阿胶倒入锅中后开火。
煤气灶开中大火，能够看到蓝色火焰的程度。
电磁炉开中大火，800-1000左右.800如果热气冒的很慢，就直接加大到1000.
当锅里开始有热气出现，要求放入冰糖。冰糖最好提前敲小块，冰糖不需要磨粉。
加入冰糖，继续中大火。让阿胶追渐变稀，并且开始析出白色漂浮物，继续熬制，出现翻滚泡沫。
用铲子明显感觉到阿胶黏铲子了。电磁炉火候大概100-200，阿胶保持冒泡状态但不粘锅。燃气炉微小火，阿胶保持冒泡状态不粘锅。这个时候不用铲子去搅动阿胶的话，30秒-一分钟左右阿胶会开始鼓大液泡
依次倒入辅料辅料：添加顺序：红枣-核桃-枸杞-黑芝麻，翻拌均匀后，立即出锅。
倒入模具后一定要按压紧实！撕开油纸满满的拉丝
等到完全干了阿胶糕就可以脱模了，阿胶糕脱膜以后，观察下状态，软硬度。
表面不粘手了切开看一下里面也不会粘手拉丝，并且阿胶糕不干的掉渣就算是刚刚好
然后就用切片机依次切片就可以吃啦。