早餐界的中流砥柱——香酥油饼
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人做过这道菜
德青源小厨
冬天来了，在每一个天还未亮的清晨，都有数不清的打工人拖着疲惫的身躯披星戴月地在上班路上前行，又冷又饿，饥寒交迫，仿佛卖火柴的小女孩。这个时候，他们最期待什么？我想，一定是一份热气腾腾的早餐吧。
说到早餐，那就不得不提起在早餐界举足轻重的这位大哥——香酥油饼，香气四溢，蓬松酥香。只要轻轻咬上一口，就能让疲惫的清晨充满能量。
快来看看如何开启美好的一天吧～
说到早餐，那就不得不提起在早餐界举足轻重的这位大哥——香酥油饼，香气四溢，蓬松酥香。只要轻轻咬上一口，就能让疲惫的清晨充满能量。
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用料
早餐界的中流砥柱——香酥油饼的做法
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将面粉用筷子分为三份，向其中一份加入100克开水烫面，放凉备用。
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在碗中倒入130克凉水，加入5克酵母粉和5克白糖，搅拌均匀备用。
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在放凉的面粉中打入一枚鸡蛋，放入一勺盐。
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在面粉中加入一勺五香粉，30克食用油。
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将配好的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
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把面絮放到案板上，用手揉成光滑的面团。
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将面团放回面盆中醒发至两倍大，内部呈蜂窝状。
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把面团取出放在案板上，再次揉面排气，将面团搓成均匀的长条。
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将长条切成均匀的小块，团成球形。
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用手将面团压成圆饼状，中间戳出一个排气孔，松弛15分钟。
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起锅烧油，油温七成热时，开中小火下面饼。
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使用中小火炸面饼，用筷子勤翻动，炸至两面呈金黄色。
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将两面上色的油饼取出控油。
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热气腾腾香气四溢的油饼就做好啦
油饼金灿灿的色泽，酥酥的口感，搭配上一点小菜和一碗白粥，绝了！只一口就让疲惫的灵魂立刻复苏，让身体瞬间感受温暖，让你的清晨不再低气压～
