重庆风吹盐肉
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人做过这道菜
醉月舞滢
前年回重庆吃到妈做的风吹肉觉得好香，问她怎么做的，她却说这有什么好做的嘛…😔 真的是…
小时候每年腊月里，家家都挂得有风吹肉、风吹排骨、自己如果学会，在新疆也可以想吃就吃那味道…
小时候每年腊月里，家家都挂得有风吹肉、风吹排骨、自己如果学会，在新疆也可以想吃就吃那味道…
用料
重庆风吹盐肉的做法
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做法：
①先将盐在铁锅里小火炒微黄，放入花椒炒香，晾凉备用。
②将肉皮用火烧制一下，沾白酒刮洗干净，再用适量白酒抹遍肉的每一处，每一个卡卡缝缝。
③将炒制的盐均匀抹在肉的每一处，每一个卡卡缝缝。
④用大点的干净盆，用酒抹一下，放入操作好的肉，铺上保鲜膜，放冰箱腌制3~5天（每天翻面）取出阴凉地方风干15天。
小贴士
新疆库尔勒这10月底白天温度到10度左右，已有做好的香肠挂起在风干。我先试着做风吹肉，接着是排骨，是香肠😏
吹干的肉肉建议煮来吃，去掉一些盐分。
用五花肉做最好吃，肥瘦相间，美美美。
吹干的肉肉建议煮来吃，去掉一些盐分。
用五花肉做最好吃，肥瘦相间，美美美。
