啤酒炖鸡爪鸡翅鸡小腿鸡全翅

所有食材打划刀方便入味，我这次没打划刀，用牙签扎的，防止鸡翅中在炖的过程中散掉不好看，用冷水将血水洗干净，冷水入锅，加入葱姜料酒焯水

这次因为锅的限制，家里没有好的炒锅，所以先将鸡翅中全翅鸡小腿放入电饼铛煎至金黄，鸡爪不用煎，一点点油即可，煎的过程将葱切断，姜切片，干辣椒掰两瓣，香叶八角洗好放入碟中备用

另起锅，锅热放入油，油67成热放入所有食材翻炒，因提前煎过，翻炒半分钟左右可加入料酒，生抽老抽，翻炒上色之后，加入葱姜辣椒等调料，然后加入一罐500毫升啤酒（我这次除了啤酒还加了水，因为食材太多，啤酒没没过所有食材，一般没过我就一点水不加），大火烧开转小火

十五分钟后加入盐，可以调中火慢慢收汁，鸡肉很好熟，最后将汤汁收没关火即可，鸡爪入口即化，香！