首先把麦芽糖蒸化,我是网上买的手工麦芽糖,做出来口感不是很甜,买回来麦芽糖在罐子里硬硬的,要把盖子拧开放在上面蒸化
蒸到这个程度就可以啦,把麦芽糖倒进熬糖的锅里
水一次性倒入,其实我也没有具体多少毫升,就是洗麦芽糖瓶子的水,大约是不到三分之一的量
我是用电磁炉熬的,火力是300-120之间切换熬,先300,感觉快要糊的时候切120,熬一熬再切300,交替熬,不停搅拌,不能让糖糊掉,熬到差不多糖在铲子上不容易掉下来就行了
提前准备好的四种食材倒入麦芽糖里面搅拌,红枣要剪开,核桃掰碎,芝麻要是熟芝麻,先加入大颗粒的红枣和核桃,其次枸杞,最后黑芝麻。这一步最好不要关火,因为麦芽糖一冷就凝固了,搅拌也要快要均匀
最后倒进模具里就行啦,我是用的阿胶糕的模具,没有的话家里的烤盘之类也是可以的,注意模具上要铺上油纸。
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