生蚝粉丝煲
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用料
生蚝粉丝煲的做法
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生蚝加生粉淘洗干净，轻轻搅到，太用力会洗烂的。
金针菇去掉根部，洗干净控水备用。
姜切片。
厚弥切圈。
大蒜剁成泥、萝卜干切丁、葱切花、辣椒切碎。
留点葱花和辣椒备用。
粉丝不用浸泡，洗净即可。
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蒜泥淋上热油，加上一勺鱼露、一勺生抽、一勺蚝油，适量鸡精、胡椒粉调味。
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沙锅烧热放入五花肉、姜片煎至出油。
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铺上金针菇。
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放上厚弥！
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放上粉丝。
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放上生蚝。
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铺上蒜泥，一滴水都不用加，盖上锅盖，大火煮至锅盖孔出汽，转中小火闷煮一到两分钟。
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撒上葱花，关火再盖上盖子焖一下。
小贴士
不加一滴水，仍然可以煮出鲜美的汤汁。喜欢娃娃菜的也可以加点。萝卜干、蚝油、鱼露、生抽都是咸的，不用额外加盐了。
