准备材料,如上图(因为我没白胡椒粉、所以放的黑胡椒粉,图中姜不需要用,另外少了香菜和干辣椒)
齐全的话应该有:盐、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、葱花、香菜、小米椒、干辣椒以及千层肚。
步骤一:
烧一锅水,水沸后倒入少量的料酒。
将千层肚倒入开水锅中,等待十多秒钟(大概
就是平时烫火锅涮毛肚的时间)
将千层肚捞出来,沥水放盘备用。
千层肚中放入 盐、蚝油、白胡椒粉、生抽、香菜和葱花。(但是先别搅拌)
步骤二:
锅中水倒掉擦干锅后,热锅热油。
放入小米椒、干辣椒爆炒出香气。
步骤三:
将爆炒出香气的熟油用大勺淋在盘中的千层肚上。(听见兹喇的响声就是舒服)
然后用筷子将千层肚和油和调料迅速拌匀即可。