水煮麻辣鱼，麻辣入味，肉嫩香口！
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人做过这道菜
厨老倌
每一片鱼肉都浸满了汤汁，吃进嘴里，鱼肉鲜嫩细腻，当的烹恰煮时间，使鱼肉更加Q弹，紧致
用料
水煮麻辣鱼，麻辣入味，肉嫩香口！的做法
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将鱼洗净切片（块）
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加入腌鱼料腌3分钟，加料酒20克，适量盐，抓匀备用
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炒锅倒油
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待油温升至60-90度时，加入姜、蒜炒香，再加入麻辣鱼调料180克爆炒10秒，出香味后加高汤800毫升
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至沸腾后放入鱼头熬煮熟（约30秒），然后加入配菜煮至8成熟，用漏勺捞起盛入容器内
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大火烧开，再将鱼片（块）倒入锅中，煮约1-3分钟，起锅盛入装有配菜的容器内，把干辣椒段、干花椒、蒜粒均匀的撒在煮熟的鱼片（块）上。
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4、炒锅内倒入植物油100克，烧至180度，起锅淋在干料上，炸出香味，撒上葱花芝麻，即可食用。
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成品图
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成品图
小贴士
切鱼的时候注意刀，小心手，可以让杀鱼师傅帮忙切
煮鱼时间不宜过长，不要搅拌
煮鱼时间不宜过长，不要搅拌
