黄鳝煲
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人做过这道菜
mandyzheng
做这道菜，师傅特别吩咐要过冰水，肉质才爽口哦。
用料
黄鳝煲的做法
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从市场买来切片好的鳝鱼块，用盐腌一下水龙头冲洗，煮一锅开水，鳝鱼在烫水里浸泡一会，可去粘液和腥味。
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烫水里捞出，马上浸泡冰水，这样保证鳝鱼肉质爽口。
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仔细冲洗干净鳝鱼表面的粘液。
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京葱 姜片 蒜头 小洋葱和油，4分钟/v/反转小勺爆香。
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插稳蝴蝶棒，加入鳝鱼 生抽 老抽 料酒 蚝油，4分钟/v/反转小勺。
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出锅摆盘，撒一些香菜和红辣椒做装饰。
