芋头红烧肉
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用料
芋头红烧肉的做法
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奉化芋头一个
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五花肉洗净切块；芋头洗净去皮切块；生姜切片；香葱切段。
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五花肉冷水下锅，焯水捞出沥干。（小火、料酒、生姜和八角）
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锅中倒入适量的油，油热后放入冰糖，小火慢熬，熬制冰糖全部融化。
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待冰糖全部融化后，立马放入五花肉，翻炒至均匀上色，然后倒料酒、老抽和生抽翻炒均匀。
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加入适量的热水，先煮个15分钟左右，然后放芋头和葱姜，加一勺豆瓣酱，水要(mo)没过食材，大火烧开后转小火烧煮15-20分钟左右。（中途需翻拌，以免粘底）
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换砂锅中大火收汁～（中途需翻拌，以免粘底）
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撒葱花～
