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广东老菜脯冬瓜鸭汤

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咸咸的云的厨房  咸咸的云
广东人在外漂泊十年，最想念还是广式老菜脯冬瓜鸭汤，无油无盐 ，还原最初的味道

用料  

冬瓜 适量克
鸭 1只
潮汕老菜脯 半块

广东老菜脯冬瓜鸭汤的做法  

  1. 取半块老菜脯切条备用。

    广东老菜脯冬瓜鸭汤的做法 步骤1

  2. 把老菜脯舒展，方便出味（无盐的关键！）

    广东老菜脯冬瓜鸭汤的做法 步骤2

  3. 冬瓜去皮切块，冬瓜皮、冬瓜肉分开备用。

    广东老菜脯冬瓜鸭汤的做法 步骤3

  4. 鸭肉洗净，加入姜，焯水。

    广东老菜脯冬瓜鸭汤的做法 步骤4

  5. 简单焯下水，撇去血沫，关火倒掉。

    广东老菜脯冬瓜鸭汤的做法 步骤5

  6. 重新加入适量的水以及冬瓜皮，开火慢炖一个小时。

    广东老菜脯冬瓜鸭汤的做法 步骤6

  7. 最后下入冬瓜肉已经白菜干，盖上锅盖再焖煮15分钟，关火，即可享用。

    广东老菜脯冬瓜鸭汤的做法 步骤7

小贴士

1、老菜脯可在某宝或某多多搜索潮汕白菜干。
2、最后关火可以加入芹菜或者香菜。

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该菜谱发布于 2020-09-26 23:51:06
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