超简单的家常贝果

1 人做过这道菜
家属最爱吃贝果
我便常做

简简单单的原料
可可爱爱的外表
外脆里嫩的口感
是安心的家常味道

用料  

高筋面粉(贝果用) 250克
干酵母(贝果用) 3克
糖(贝果用) 8克
水(贝果用) 145克
盐(贝果用) 5克
水(煮贝果用) 1000克
糖(煮贝果用) 50克

超简单的家常贝果的做法  

  1. 将贝果用的原料倒入厨师机(注意将盐与酵母分开放),搅拌成无干粉状态即可(无需出手套膜)

    超简单的家常贝果的做法 步骤1
  2. 将揉好的面团均分成4等份,搓成圆球,盖上保鲜膜静置10分钟

    超简单的家常贝果的做法 步骤2
  3. 将圆球擀成牛舌状后,整形成长方形

    超简单的家常贝果的做法 步骤3
  4. 将长边的一边慢慢往下卷,成长条后捏紧接口,静置10分钟

    超简单的家常贝果的做法 步骤4
  5. 依次整形成贝果(整形步骤下次补上)

    超简单的家常贝果的做法 步骤5
  6. 在28度左右的温度下,发酵成2倍大(大约45分钟)

    超简单的家常贝果的做法 步骤6
  7. 糖水煮开后,开小火微冒泡即可,贝果每面煮30秒,放入200度的烤箱,烤15分钟即可

    超简单的家常贝果的做法 步骤7
  8. 烤好后可以冷冻保存,食用前用200度复烤10分钟即可,就又是香香脆脆,浓浓麦香味的贝果啦

    超简单的家常贝果的做法 步骤8

小贴士

煮贝果的水,也可不放糖,成品口感差异不大

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-09-26 20:22:18
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