红薯淀粉糕/黑糖粉粿
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人做过这道菜
我是小女孩吖
为了消灭家里的红薯淀粉
用料
| 红薯淀粉 | 85克 |
| 热水 200ml | |
| 黑糖 50克左右 | |
| 凉开水 100ml |
红薯淀粉糕/黑糖粉粿的做法
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准备红薯淀粉 我用的是超市卖的那种 刚好剩85克左右
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用200ml热水把黑糖融化 我用的也是超市卖5块一斤那种黑片糖 把它敲碎取适量放热水里
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用100ml凉开水把红薯淀粉拌匀成粉水
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把热的黑糖水倒入红薯粉水中 搅拌均匀
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我把它放电磁炉上开300点火再加热了一下 出现结块后马上离火 再不离火就很容易糊了 此时可以看见粉水中很多透明状的团块 跟蒸马蹄糕做生熟浆是一个原理 蒸的时候粉水分离没那么严重
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在不锈钢容器的四周都抹一层薄薄的油 开最大火放入锅中蒸 倒进去以后搅拌一下 马上盖锅盖 不然淀粉都很容易沉到下面去
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大火蒸20分钟左右 看到没有白色的粉浆就是熟透了 拿出来的时候表面上会有一点水 晾凉就会很干爽漂亮了
小贴士
为了消灭家里的红薯淀粉做的 没想到红薯淀粉做糕这么好吃！我有一个大胆的想法 以后研究一条方子做斑斓糕
口感就是弹滑中带一点糯 真的很好吃 我感觉我这个比例加的水还是多了 如果少放一点水会更好吃～～～
口感就是弹滑中带一点糯 真的很好吃 我感觉我这个比例加的水还是多了 如果少放一点水会更好吃～～～
