无油清爽泡菜花
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人做过这道菜
毛毛朵朵花狸猫
很怀念四川泡菜的味道 没有泡菜坛子 这么做也可以代替一二 简单方便 三餐都可以吃
用料
无油清爽泡菜花的做法
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花椒香叶加水500毫升左右 小火煮开 约再煮十分钟 煮出味道 最后加盐加糖
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将煮好的香料水倒入餐盒 晾凉 加入切碎的小米辣 加醋
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菜花掰小 洗净 焯水 沥干
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泡入香料水 盖好盖子 放入冰箱 冷藏四小时以上 吃的时候捞出装盘
小贴士
1 由于味道需要泡进食材 所以调料里盐糖醋比一般做菜要多一倍 2 菜花选用比较脆 硬的 稍微煮软一点 那种散菜花水分比较少不是很合适做这个菜 3 白醋要用颜色非常浅的米醋 颜色深的醋都不好 4 要冷藏至少半天才会有味道 一顿吃不完放一两天也没问题 随吃随取 5 除了菜花 也胡萝卜 白萝卜 黄瓜都可以这么做 胡萝卜要焯水 白萝卜 黄瓜 不要焯水。 6 一次的香料水可以泡几次菜 可以酌情添加糖醋盐
